PHẦN 1: VỊ TRÍ, ĐẶC ĐIỂM, YÊU CẦU VÀ PHƯƠNG HƯỚNG PHÁT TRIỂN
CỦA NGHỀ LÀM VƯỜN NƯỚC TA.

I. Vị trí nghề làm vườn
- Nâng cao chất lượng bữa ăn hàng ngày cho nhân dân bằng những sản phẩm vườn như: rau, đậu, trứng, sữa, …. Cung cấp chất dinh dưỡng có nhiều chất đạm, chất béo, vitamin.
- Làm nguyên liệu cho:
+ Công nghiệp chế biến thực phẩm: rau, quả, thịt...
+ Thủ công nghiệp: Mây, tre, trúc, lá dừa...
+ Làm thuốc chữa bệnh: Bạc hà, quế, hồi...
- Là nguồn hàng xuất khẩu có giá trị kinh tế cao như: cây cảnh, tinh dầu, mật ong, chè, cà phê, hồ tiêu....
- Góp phần làm đẹp cho đời như các bồn hoa, cây cảnh, …
* Người làm vườn giỏi là người phải biết khai thác, tổng hợp, đầu tư, tận dụng mọi tiềm năng của đất đai.
II. Đặc điểm của nghề làm vườn
1/- Đối tượng lao động
Là các cây trồng có giá trị dinh dưỡng, giá trị kinh tế cao như: cây ăn quả, cây hoa, cây cảnh, cây dược liệu....
2/- Mục đích lao động
Tận dụng nguồn đất đai, điều kiện thiên nhiên, lao động để sản xuất ra của cải vật chất, các nông sản góp phần tăng thu nhập.
3/- Nội dung lao động. Các công việc đòi hỏi người làm vườn cần thực hiện là:
- Làm đất: là công việc đầu tiên như: cày, bừa, … Mục đích làm cho đất tơi, xốp giúp cây trồng phát triển thuận lợi.
- Gieo trồng: Xử lý hạt giống trước khi gieo, ươm cây.
- Chăm sóc: như làm cỏ, vun xới, tưới nước, bón phân…
- Thu hoạch: Tuỳ theo mỗi loại cây mà có thể thu hái bằng cách cắt, nhổ, hái, chặt…
- Chọn, nhân giống cây: bằng các phương pháp Giâm, chiết, ghép tạo giống tốt.
- Bảo quản, chế biến các sản phẩm của vườn một cách tốt nhất.
4/- Công cụ lao động
Cày, bừa, cuốc, cào, mai, thuổng, xẻng, bơm nước, bình thuốc trừ sâu, trừ cỏ …
5/- Điều kiện lao động
- Hoạt động chủ yếu tiến hành ngoài trời với không khí thoáng mát, chịu tác động của thiên nhiên: Mưa, gió, ánh sáng....
- Tư thế làm việc thường xuyên thay đổi: đứng, ngồi hay đi lại.....
6/- Sản phẩm
Sản phẩm phong phú bao gồm các loại rau, củ, quả
III. Những yêu cầu đối với nghề làm vườn
1/- Tri thức, kỹ năng
Nghề làm vườn có liên quan đến các khoa học khác như: khí tượng, thuỷ văn, sinh học, hoá học, vật lý, … và kinh nghiệm sản xuất. Đòi hỏi người làm vườn cần có tri thức, kỷ năng, kinh nghiệm để tác động lên cây trồng bằng các biện pháp tối ưu, tạo cho cây trồng phát triển tốt cho năng suất cao.
2/- Tâm sinh lý
Trước hết phải yêu thích nghề làm vườn , cần cù, cẩn thận, tỷ mỷ, có tư duy kinh tế, hiểu biết về thẩm mỹ. Có ước vọng tạo ra giống tốt và trở thành người kinh doanh vườn giỏi.
3/- Sức khoẻ
Do điều kiện lao động nên người lao động phải có sức khoẻ tốt, dẻo dai, thích ứng tốt với điều kiện làm việc.
4/- Nơi đào tạo
Các trường Đại học, Cao đẳng, Trung học chuyên nghiệp, nghề ở Hà Tĩnh.
VD:
- Các trường có đào tạo trung học chuyên nghiệp (tuyển sinh học sinh tốt nghiệp THCS, hệ chính quy) ở Hà Tĩnh: Trường trung cấp Văn hoá nghệ thuật Hà Tĩnh( trừ ngành SP Nhạc, SP Hoạ, thu viện cơ sở chỉ tuyển HS THPT), Trường Trung cấp Nông nghiệp và phát triển nông thôn Hà Tĩnh
- Các trường dạy nghề (hệ chính quy): Trường cao đẳng nghề Việt Đức Hà Tĩnh, trường trung cấp nghề Hà Tĩnh, Trường dạy nghề số 5( TP Hà Tĩnh), Trường Kỹ nghệ Hà tĩnh( TX Hồng Lĩnh), trường trung cấp nghề Cơ khí- Luyện kim Thái Nguyên ( Phân hiệu TX Hồng Lĩnh), trung tâm dạy nghề thuộc trường ĐH Hà Tĩnh, các trung tâm KTTH- HN huyện, thị xã
IV. Tình hình và phương hướng phát triển Nghề làm vườn ở nước ta.
1/- Tình hình nghề làm vườn
- Ở nước ta nghề làm vườn là một nghề có truyền thống lâu đời của nhân dân và đã mang lại hiệu quả kinh tế cao, nhiều giống tốt và kinh nghiệm được tích luỹ.
- Từ năm 1979: Phong trào vườn cây, ao cá Bác Hồ được phát động